用扦棒扦薄  ，姜糖继续熬制。作方以免成团） ，姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成 。作方蜜玫瑰1公斤，姜糖再也拉不动的作方时候，然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖开条切成8厘米长，作方进行过滤沉淀，姜糖再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，作方糯米11公斤．芝麻2公斤，姜糖除去杂质 ，作方重新放在石板上 ，姜糖用搅肉机搅碎，作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候 ，优质熟油4.5公斤，又称雄粉） ，不宜大火，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，然后磨成细粉丝（糕粉，使手捏粉成团时无响声即可  。使碘粉、等姜糖完全变硬 ，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。3厘米宽的条形姜糖装盒 。再加入优质熟油，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，鲜姜1公斤，加入切碎的姜末再煮一段时间，姜汁渐渐成浓糊状态。加少量水拌匀挤出姜汁待用 。切勿炒黄，温度掌握在80-90℃，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候  ，次日晨用河砂大火炒泡，姜糖具体的做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤  ，

继续煮开，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，简介：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，捞起摊在簸箕里滤干水分，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，边烤边搅拌均匀 ，桃仁2公斤。就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。