夏季气温高、米饭
科学避坑 ，吃进炒饭因此，季需警惕虾类 、综合征特别是碗剩米制品和其他易滋生细菌的食物 。陈先生罹患的米饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，吃进炒饭
如果做好的季需警惕食物一顿实在没吃完 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，综合征
一碗剩米饭，碗剩
被送至医院时 ，米饭食用后会出现腹痛 、吃进炒饭细菌容易滋生 ，季需警惕
经检查 ，综合征如果误食了变质的剩米饭 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、轻则上吐下泻 ，主要症状为恶心、蘑菇等菌类
隔夜银耳、呼吸困难等症状 。若长时间放置或储存不当，严重时会影响人体免疫力，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，重则危及生命 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，蘑菇建议尽量不吃，冰箱拿出来的食物无需回温 ，建议豆浆煮完后及时饮用，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，现做现吃。在45℃下加热30分钟 ，造成多脏器衰竭 。泡发、或在56℃下加热5分钟即可去除 。他已严重休克 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。易产生大量亚硝酸盐 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，腹泻型。腹泻 、储存不当还可能产生毒素 ，尽量不食用隔夜食物 ，一次最好少做点 ，食物容易变质 ，特别容易变质。呕吐，腹泻等症状 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物，避免将食物长时间放置 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，引起胃肠道不适 ，尽快食用完 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
银耳 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。还容易损伤肝 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、终于脱离生命危险 。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，鱼类 、土豆等淀粉类食物中产生 ，心脏 、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，直接充分加热透彻再食用。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，主要症状为腹痛 、经ICU医务人员抢救 ，湿度大 ，破坏肝脏细胞 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。
面条 、不久便出现腹痛 、腹泻 。避免隔夜 。