6 、普通生抽1匙 、食材水淀粉、打造料酒 、宴客盐 、菜祈油 ，福喜剥去头 、普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、食材
8 、打造准备所需材料 。宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材
5 、打造将上海青烫熟摆盘 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，再撒上火腿末。
9 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再按一个凹印，中间用手指按一个小凹印 。
2 、上海青6棵 、
5、蚝油1匙
做法 ：
1 、料酒1小匙 、
小贴士 ：
1、胡椒粉1小勺 、生抽 、香菜末少许、不加也没关系，用香菜叶装饰一下 。
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、虾去除虾线 ，开水中加少许盐 、虾壳(留虾尾部分) ，蛋黄位于凹印内，
3 、高汤 、
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜、
最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、太瘦了口感会柴 。2 、猪肉末150克 、造型更美观。料酒 、鹌鹑蛋6个 、盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、
10 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油 ，再从背部将虾剖开 ，胡椒粉 、火腿末1大匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙、打上鹌鹑蛋，放入蒸笼内 。
7 、如果没有蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。也可以用普通的饭碗来代替 。铺上猪肉馅，