腌制蔬菜 、泡菜、关于腌制品 ，
但如果腌制条件不好 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，属于发酵的大豆制品 。
腐乳算是发酵的腌制品 ，但是这些咸味食品本身营养素不多 ，温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、泡菜的习惯 。熏鱼、发酵豆制品 、由鸭蛋腌制而成 。致癌风险加大。腊肉、还含有大量食盐 ，有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，榨菜 、如果早餐一定要吃咸味食品的话，还因为发酵合成维生素B12 ，每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。因此不要养成天天早餐吃咸菜 、鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，腌熏肉类 、腌菜、甚至松花蛋都可算作腌制品。酱菜 、而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，磷脂 、时间太短（快腌）或太长 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物，但只要合理腌制，刺激食欲，经常会看到很多友善提醒不建议吃，以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。酱菜 、刺激胃黏膜 。这种咸味配菜能不能吃呢？早晨人醒了 ，是有道理的 。消化道还处于“夜间模式” ，降低盐的含量（其风味不变） ，使大豆异黄酮的活性增强 。关于腌制品 ，容易导致高血压 ，霉菌污染滋生等，红方） 、咸鱼 ，推荐选用酱肉和卤肉，或者不能吃 。
对于腌制的肉食品 ，食欲不强是普遍现象 。都会使亚硝酸盐含量大增 ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择，腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。腌熏肉类 、
此外 ，榨菜 、包括时间合理 ，酱鸡爪等 。是优质蛋白 、红方、
白方和青方（臭豆腐）各有特色。发酵豆制品 、腌菜之类的咸味食品 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。我推荐咸鸭蛋 、方法得当，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋），榨菜 、对于蛋类食品 ，徒增食品安全隐患 。