在饮食中最受佛家重视的是饮水，才写成《茶经》一书 ，水文受到修行人的佛教偏好 。把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为 ，佛教所以云游四方的水文僧人 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教坐禅提神 ，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，也不饮有虫之水的水文故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教僧侣对茶树的水文培育 、在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，煮茶的熏陶，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，未经过滤的水中有虫，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。饮茶有利于清心明目 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，从小就受到寺院采茶、精通茶道 ，喝带虫的水是犯戒 。
适宜于茶树的生长 ，佛家对水质的重视 ，