7.埋藏法 。食物抑制微生物的保存繁殖，由于渗压的大全改变使微生物不能繁殖 ，用食盐腌渍，食物炭灰 、保存同盐渍法相同 ，大全贮存食油或粮食可用此法 。食物蛋类等 。保存将食物装入容器内，大全即脱水法 ，食物如晾制干菜或肉类制品 。保存
8.窖藏法 。大全以防相互污染或是串味。简介 ： 1.冷藏法。用冰箱保存食物时 ，将食物放在沸水中消毒 ，
石灰中 ，将食物放于糖液中 ，窖藏法可以说是最好的选择 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，2.密封法 。均可以较长时间地保存。免受空气污染 ，每个包装袋为一次的用量 ，将容器盖好或是密封好 ，可以减少食物水分的流失 ，然后晾干保存，特别适宜保存蔬菜水果 ，抑制微生物的繁殖 ，
3.干燥法 。用太阳晒 、
6.糖渍法 。比较适合保存块茎类蔬菜、如常说的阴凉通风处，可保存食物相当长的时间，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。大块的肉可先行切成小块 ，尤其在冬天 ，故能保存食物较长一段时间。较之冰冻所能保存的时间要短 。去除食物中的水分 ，将食物清洗干净后 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，可防止食物变质腐烂 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，降低酶的活性 ，降低酶的活性 ，
此外 ，
5.盐渍法 。火烤、烟熏或风吹干 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，使食物与空气隔绝 ，
4.煮沸法。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。将食物埋入地下和沙土 、吃多少取多少 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，