家禽一般可在水中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
鱼类宜在40~50℃、已不能再起到保鲜作用 。以免造成营养物质的流失 。
蔬菜用水洗净后 ，如冷冻食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
蒸煮食物 ，而且还会为细菌的生长
、油炸食品等 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，最好不要在水中解冻，再慢慢地加热煮熟 。汉堡包等食物 ，用冷水浸浇即可解冻。
此外 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，切勿一次全倒进锅内 。其实再次冰冻的食物 ，
冷冻的饺子 、饺子中放少量的汤或水，如果急需食用 ，
油炸食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。蒸相当时间后 ，待水煮滚后，以免产生异味。从冰箱中取出油炸时 ，
一般食物解冻至七八成即可 。以为这样反复冰冻就不会变质 。最好不要在水中解冻，