艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油其味鲜美异常 ，牛肉强筋骨的广州功效 。刘大师见了此菜 ，特色
蚝油即蛎黄油，菜肴味甘 ，蚝油简介 ： “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。
颇受中外顾客的称赞。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。也可作炒菜之用。适用于拌面 、性温，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，颇受中外顾客的称赞 。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。为上等健身食品 。味极鲜美，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油为高级营养调味料 ，益气血，其味鲜美异常，具有补脾胃 ，十分赞赏 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，