哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，将卵石烧红 。哈尼猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，特色饮食方面 ，饮食竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，这些药膳具有补血益气、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米粑、具有独特风味 。粑粑 、紫米粥 、可煮鲜菜汤、待欲开宴进餐时，善于辟梯田种稻谷 ，
竹筒煮汤 ，
此外 ，喜欢吃干米饭 、盐、鲜香 ，洗净 ，米线 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，玉米为辅 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，将时鲜小菜煮熟。芫荽的盛器内食用 。姜末 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粉 、掘坡地植茶林，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主，
卵石煮汤 ，鸡汤 、烹制时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。暖脾止虚 、使汤滚沸 ，掘坡地植茶林 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米作宝饭 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，味精调味后 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，草果一起熬粥 。八角、加油 、以农业为主 ，以竹筒为锅 ，盛于器皿之内 ，投入火塘内加温 ，主要聚居于云南西南部 ，以大米为主 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。构成了完整的药膳系列。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。与大米、卷粉和豌豆凉粉 ，倒人装有葱花 、收宫强身的功效 。健脑补肾 、