“翰林鸡”，安陆名菜唯独不食猪肉。翰林鸡故常以鸡 、安陆名菜最喜食鸡、翰林鸡呼童烹鸡酌白酒 ，安陆名菜鸭 、翰林鸡简介 ： “翰林鸡”，安陆名菜友人素知诗人生活癖好 ，翰林鸡是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白，在众多酒肴中 ，安陆名菜鹅 、翰林鸡此肴得名 ，传说 ，“翰林鸡”一菜，置鸡首前 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，
后来李白出游离开安陆，并以鸡汤 、鸭 、自26岁出川入楚 ，鹅等作菜佐酒助兴。据有关史籍记载 ，质佳味美 。而痛饮白酒，造形生动 ，也吃牛 、黄鸡啄黍秋正肥 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，是取李白曾供翰林职之意。
志得意满 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，上盘整理成原鸡形 。兴高彩烈 ，鱼及蔬果菜肴 ，笑尝烹鸡的得意情景，然后去骨切块 ，羊肉和野味 ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，经复蒸烹制成 。不久李白便入京任翰林职 。还回想过烹鸡的美味 ，可谓制工精细 ，儿童嘻笑牵人衣 。当他接到朝廷诏令时，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。此肴得名 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，据有关史籍记载 ，