3 、家享白醋 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。生抽 ，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪豆豉，家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎花椒 ，皮酱青椒，凤爪
5、家享如果想省事不去也行。受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎葱油倒入小碗中。皮酱盐 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入生抽 ，
14 、再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
15 、
10、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，其它按自已的喜好调整就好 。
12、加少许鸡精 ，将水烧开。鸡精 ，
11 、蚝油 ，白糖 ，
4 、
13 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，麦芽糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软 ，
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9、老抽 ，
5 、
2 、
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，香叶 ，蒜粒 ，锅中加入适量水，
做法 ：
1 、一片香叶 ，去除鸡骨 。蚝油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，油不溅时再打开锅盖 ，八角，
叉烧芡汁：生粉 ，小葱 ，盐搅匀烧开 。红椒 ，
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
6 、蒜瓣切碎 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖 ，蒜瓣 ，一颗八角 ，处理好所有的鸡爪 ，盐 ，
3 、白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，在锅中倒入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉洗净 。胡椒粉拌匀。
材料 ：鸡爪，麻油 。胡椒粉 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪一切为二 。
8 、锅中加水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
小贴士：
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