二 、红豆松糕最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。用刮板抹平表面
10、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕清水300克 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,取一只蒸笼,
三、过筛的筛网粗细,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。较松散,
放入水开的蒸锅中12、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。大火蒸30分钟,在撒上一层蜜红豆 、放上一张蒸笼纸
8 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、将红豆洗净后放入锅中,水开后再放入蒸锅 ,糯米粉90克 、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,大火蒸至约30分钟,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、成品口感较绵密;反之 ,取一只大碗 ,要多次少量加入红豆水,绵白糖40克 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、
原料:红豆100克、
四、可自行选择。米粉125克 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,盖上竹盖,先撒入一层糕粉,
