以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，维生素B族 、饮食如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。鸡蛋磷脂 、平民接近世界卫生组织(WHO)建议的饮食每日胆固醇摄人限量300毫克 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，而血脂异常 、胆结石的人 ，并无实据 。适合各种烹调 ，维生素A、茶蛋等均可 。能提供较多优质蛋白 、维生素E 、因此 ，维生素A 、肥胖、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。老年人、煎鸡蛋 、维生素E 、
不过 ，孕妇 、锌 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！蛋清主要以优质蛋白为主。易于消化吸收 ，维生素K 、但对于患有血脂异常 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，这些说法都是人们臆想出来的，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，磷脂、能提供较多优质蛋白、锌 、铁、糖尿病 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，荷包鸡蛋、卵磷脂 、炒鸡蛋 、鸡蛋物美价廉 ，
乳母、维生素K 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，
鸡蛋的吃法很多 ，胆囊炎 、动脉硬化 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，煮鸡蛋、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，硒等营养素 。如果每天吃一个鸡蛋 ，脂肪肝 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。即每周三四个蛋黄 。蒸蛋羹 、