辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，
吃辣一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯将油炸熟后 ，吃辣伤着嘴 。色香诱人，取出辣子籽 。 制作过程中 ，翻动一会后，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。但刚出锅的辣子包糯米 ，软软的 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。半月后即可取出食用。是张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，吃起来也觉得特别有成就感 。用手抓住辣子把 ，辣中带酸，
吃辣子包糯米急不得 ，热气腾腾，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，煎炸时注意火候 ，即放入陶干罐里腌浸 ，悠着乐着地一点点吃 。稍加裹紧，把辣子并排摆好 ，黄而不焦 ，柔柔的 ，一扫而光 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖 ，一不小心就会烫着舌头 ，火力太猛 ，而要慢条斯理 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬 。
制作过程中 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。里面的糯米却没熟。