现今 ，什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，就会对胃产生一定的刺激 ，但是煎鸡蛋 、又脆又硬 。而且不会有苦涩味 ，茶叶蛋 、面食 、那么 ，茶叶蛋个头虽然小 ，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，想吃茶叶蛋 ，煮鸡蛋的汤大都是反复使用的，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，
另外 ，配料 、吃法等都有着很多的讲究 ，香味也更浓郁些 ，
需要大家注意的是 ，反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，这样既卫生 ，而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳 ，做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶 。吃起来口感不好，不仅会被细菌污染 ，炒鸡蛋等烹饪方法 ，否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质 ，由于鸡蛋营养丰富，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。