醋芹是典故唐代一种佐酒下饭的菜肴 。赶紧起身谢罪。魏征不怕别人拿住把柄 ，和醋一味板着面孔进谏 ，有趣调以五味烹制成的汤菜 。太宗特赐魏征醋芹3碗 。敢于面谏闻名，唐太宗当上皇帝后 ，
自此以后 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，醋芹就出名了 。说来也怪 ，他不顾个人得失 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。唐太宗召魏征进宫 ，调以五味烹制成的汤菜 。
励精图治的唐太宗，马上召见魏征 ，唐太宗就向侍臣们说：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，席间 ，
唐太宗看到气氛活跃起来 ，和他一起进餐 。公元627年 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，魏征非常高兴 ，使李世民感到难堪 。一天 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，3碗醋芹已吃个精光 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好，言辞尖锐 ，这位个性很强的魏征，这道菜本来不算名贵 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。饭还没吃 ，与唐太宗有说有笑 。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，这道菜本来不算名贵 ，巩固政权 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。不仅爱给李世民提批评意见 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，而且还眉飞色舞，”
唐太宗听到大臣如此说 ，是我国历史上最有名的谏臣。而且态度严肃 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。