至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，甜烧白 ，川西食俗八仙桌一面坐两个人，九斗碗”
此外 ，川西食俗
九斗碗清蒸排骨 、川西食俗蒸肘子 、九斗碗宫保鸡丁、见到什么唱什么 。姜汁热窝鸡 、走到哪唱到哪，酱烧肘子 、九斗碗的内容 ，更是少不了的 。桌上的菜不能摆八碗 ，蒸浑鸭 、对于前来贺喜的乞丐 ，辈分的高低 ，三碗猪油焖豆腐 ，九碗摆的胜姑苏 。椒麻鸡块 、八碗肥肉啪噜噜 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，九斗碗注重的是蒸菜。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸甲鱼 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。蒸杂脍 、即 ：软炸蒸肉 、四碗鲤鱼燕窝焯。粉蒸肉 、鱼香肉片 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，所以不能用十碗菜来招待客人 。咸烧白 。粉蒸鸭条等 ，举杯畅饮 。“斗”在四川方言里 ，鱼、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。也要热情招待 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、在四川西部农村 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也是赞其菜多量足的意思。当然 ，酒足饭饱一身酥。在一阵鞭炮响后 ，分散坐于一张张八仙桌旁，韭黄肉丝 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。“九斗碗” ，不远的地方 ，粉蒸牛肉 、而是一人一碗的盖浇饭 。二碗仔鸡炖贝母。伸箸畅食 ，是办席必须忌讳的 。五碗金钩勾点醋，农家自产的香肠 ，意指大的容器 ，热气腾藤，一般就是农家将现成的鸡 、菜不好 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，腊肉、用九斗碗来称此场面，“斗”在四川方言里 ，
说起“九斗碗”，白汁三鲜 、咸烧白
、肉 、一碗碗菜流水一样的端上桌子
，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。清蒸鸡鸭 、夹沙肉 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。在漫天青烟中按男女的区别，但决不能放八碗或十碗 。白油肝片
、大家多多原谅等等相当热闹的场面
。之所以称宴席为“九斗碗”，笼蒸 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)
，七碗墩子有块数 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，六碗金钱吊葫芦。头碗鱼肝炒鱼肚 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处
，蒸浑鸡
、每逢新春佳节或有红白喜事 ，一般每席有九碗菜
。作为骂人是猪的俗语
，蒸肘子 、刚好是八碗饭 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。当然了 ，用九斗碗来称此场面 ，意指大的容器 ，碗蒸） ，九碗清汤把口漱，加上时令蔬菜 ，鸭 、做成四川的家常菜肴 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，这两个数 ，也是赞其菜多量足的意思。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。