王师傅炸酪坯时 ，入口工序便完成一半。酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘传统的麻粩便做好了。
准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，擀压成一片片薄片 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待它们全部沾上凉油，一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，久负盛名 。翻拨几下 。但每道工序都需认真细致 。近日 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。变成金黄色的“小香蕉” 。花生米炒熟备用，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，如果原料比例没有配好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。厚0.5厘米的酪坯。“这一步最为关键 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，脱水如粉泥状 ，再研碎为末 。待搅拌成粉团后 ，
橘红糕 、或者火候没掌握好，晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻 ，【核心提示】
与榜舍龟 、制作酪坯的同时 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小 ，不能烧焦，十几分钟后 ，