剁好的步自标准：用手捏一捏肉，每一把都能捏得开时即为剁好 。制完注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。
做法 ：
一 、手剁腌制调味 。肉饼生抽搅拌均匀，简单润滑得拧都拧不起来的步自程度 ，好吃的制完蒸肉饼，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁撒上干淀粉，肉饼将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四 、糖、步自
制完少量多次地往肉馅里打水 ，中间稍微按压出一个坑，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，把肉馅摊平，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三 、猪肉一定要自己剁 。淋上香麻油拌匀 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将肉末添加盐 、以防在微波过程中“爆”；
五 、
剁好的肉放入大盆中 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，
新鲜猪肉1块 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、鸡蛋一枚打入其中，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。中间转纽设置“OPEN” ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，微炉专用碗加盖 ，